Restaurant De Paterstafel Lekker gezellig tafelen. Rustig genieten. Aangename prijzen.
 

 

U bent nu hier: Home - à la carte - Hoofdgerechten uit de zee
Restaurant De Paterstafel

 

 

Moot van "Öra King" - zalm

Op het vel in de oven gebakken.

Uitzonderlijke vis. Zeer rijk aan Omega3. Uit de pure wateren van Nieuw-Zeeland.

Perfect evenwicht tussen smaak en vastheid van het vlees. Unieke smaak!

Verse tagliatelle

25,00 €

 

*

 

Sardienen* uit de Bretagne,

gebakken in "Fleur de Sel"-boter uit Noirmoutier

en vergezeld van seizoensalade

Aardappelen geplet in gezouten boter en verfijnd met citoren/tijm - olijfolie

19,50 €

*MSC-label: Gecertificeerd duurzame visserij

 

 

 

 

Zeetong uit Dieppe

artisanaal gevangen

400 / 600 g

35,00 €

 

 

 

Tarbot uit Noirmoutier.

Zeer smaakvol en fijn. Delicaat en vast vlees.

Weinig vetstoffen. Gejodeerd aroma.

In boter en olijfolie op het vel gebaken.

Verse tagliatelle

35,00 €

 

 

Filet van Saint Pierre (Zonnevis)

"De parel van de zee"

Zeldzame vis. Uitzonderlijk smaakvol. Fijn en delicaat vlees.

Wordt artisanaal gevist aan de Bretoense kust (Keroman, Lorient)

In boter en olijfolie op het vel gebakken.

Verse tagliatelle

35,00 €

 

 Het cultiveren van de zee is een kunst!

Diepgevroren beter dan vers?

Ja.

Modernste technieken maken het mogelijk.

*

Dit door een selectie van ultra verse producten, die bewerkt worden met de methode

IQF "Individually Quick Frozen":

het onmiddellijk bewerken en individueel invriezen aan - 40° aan boord van het schip

waardoor de organische struktuur volledig bewaard wordt en bacteriën geen kans krijgen.

*

Verder modernste verpakkingstechnologie, die uitdroging en verbranding voorkomt

en lichtondoorlatende verpakkingen waardoor het product 12 tot 18 maanden kan

bewaard worden bij - 18° zonder veroudering

*

Rauw, gekookt, gegrild of in de oven gebakken

U vindt de originele frisheid en de originele kwaliteit van de vis