Restaurant De Paterstafel Lekker gezellig tafelen. Rustig genieten. Aangename prijzen.
 

 

U bent nu hier: Home - à la carte - Hoofdgerechten vlees
Restaurant De Paterstafel

 Irish Aberdeen Angus

- Zacht en smaakvol -

 

 

Ierse Kraaibiefstuk (onglet), ca 250 g.,

22,00 €

Saus van grijze sjalotten     2,50 €

Kraaibiefstuk bevindt zich boven het lendestuk en is een stuk vlees van eerste klasse,

een zogezegd beenhouwerstuk. Sappig en smakelijk.

*

Tournedos, ca 250 g

- Irish Aberdeen Angus -

20,00 €

 

Rubia Galega (Gallicia) "Dry Aged"

- Tenminste 21 dagen aan het been gerijpd vlees. Uitzonderlijke smaak -

 

 

Entrecôte

Versneden zoals een côte à l'os

Ca 500 g voor 2 personen     29,50 € / pp

 

Het vlees, indien gewenst ook met een saus:

Biersaus St Bernardus 8°     3,00 €

Groene pepersaus     3,00 €

Roquefortsaus     4,00 €

 

Charolais "Dry aged"

- 40 Dagen gerijpt vlees -

 

Entrecôte gesneden van de lende, ca 250 g.

37,00 €

Pata Negra

  

 

 Kotelet (Spiering), ca 250 g.,

van Pata Negra varkens.

22,50 €

*

Pata Negra "Secreto", ca 230 g

33,00 €

 

De Pata Negra is een traditionele Spaanse varkenssoort, die vooral in de bergstreken

gehouden wordt. Deze dieren leven half wild, deels rond de boerderij, deels in het bos.

Dat betekent dat ze meestal, zoals wilde varkens, heel wat eikels eten. Dank deze laatste staat

het vet van deze varkens qua gezondheid dichter bij olijfolie dan bij varkensvet.

 

*

 

Bij de vleesgerechten serveren we

in de pan gebakken aardappelen

of in "Fleur de Sel" - boter geplette aardappelen