Restaurant De Paterstafel Lekker gezellig tafelen. Rustig genieten. Aangename prijzen.
 

 

U bent nu hier: Home - degustatiemenu's - Wagyu
Restaurant De Paterstafel

 

Degustatiemenu Wagyu

"Vlees met beleving"

 

 

Stoer en trots staat hij in de wei

Een Wagyu rund is een keizerlijke koe, die volgens Japanse ttraditie wordt gevoederd en gemasseerd.

Dat levert namelijk heerlijk mals en zeer exclusief vlees op.

Ons vlees komt van runderen met de kwalificatie 100 % pure blood Wagyu

en heeft een geliddelde minimale marmering van 9+ (maximun 12)

 

Amuse bouche

Bressaola van het Wagyu rund

*

Wagyu Carpaccio

vergezeld van Sbrinz, een harde Zwitserse kaas en verse basilicum,

verfijnd met een dressing van olijfolie

& "Aceto Balsamico Riserva Giusti Banda Rossa" uit Modena

*

Mergpijpjes van het Wagyu rund

op seizoensalade

Dressing van witte Trebbiano - balsamico, crème van witte balsamico

& rosa look uit Lautrec

*

"Poperingse" Trou japonais

*

Wagyu Entrecôte

Overgoten met huisgemaakte afgeklaarde boter.

Seizoensalade.

Pommes frites "Allumettes"

*

Sorbet

 

65,00 €

Vanaf 2 personen

Menu wordt per tafel geserveerd

Reserveren a.u.b. Dank U