Restaurant De Paterstafel Lekker gezellig tafelen. Rustig genieten. Aangename prijzen.
 

 

U bent nu hier: Home - à la carte - Voorgerechten
Restaurant De Paterstafel

 Ovengebakken paté van het Limburgs Kloostervarken

vergezeld van zoetzuur ingelegde stukjes pompoen en seizoensalade.

Dressing: Zwitserse kruidenazijn, zonnebloemolie, mosterd, mayonnaise...

8,50 € 

*

Carpaccio di Coppa

carpaccio van luchtgedroogd en gerijpt varkensvlees uit de hals.

Balsamico, olijfolie verfijnd met basilicum, Parmezaanse kaas

13,70 €

*

Carpaccio van het Japans Wagyu rund

vergezeld van geraspte Sbrinz, een harde Zwitserse kaas en verse basilicum

verfijnd met een dressing van olijfolie & "Aceto Balsamico Riserva Giusti Bansa Rossa" uit Modena.

19,00 €

*

Gebakken escalope van foie gras

op brioche uit de Vendée

- een licht en luchtig, zacht en zoet witbrood

vergezeld van gekonfijte vijgen.

13,90 €

*

Viande sèchée des Grisons

dun gesneden, luchtgedroogd rundsvlees uit ket kanton "Les Grisons".

Met geraspte Sbrinz, een harde Zwitserse kaas, en gegrilde pijnboompitten.

Verfijnd met een dressing van sinaas / olijfolie en witte balsamico

17,00 €

*

Toast met getruffelde kaas, in de oven verwarmd,

Gegrilde pijnboompitten en seizoensalade

Dressing van zonnebloemolie, witte balamico en truffelolie

13,50 €

*

Mergpijpen van het Wagyu - rund

in de oven gebakken, met Fleur de Sel uit Noirmoutier

op salade van het seizoen

15,00 €

 

 

Escargots de Bourgogne

met een huisgemaakte kruiden - en botersaus

van rosa Lautrec - look

en Pastis Henri Hardouin uit de Provence

6 stuks     9,00 €

12 stuks     15,00 €

 

 

Escargots (6) "Paul"

met Roquefort "Carles"

6 stuks     11,00 €

12 stuks   19,00 €

 

"Wie met weinig tevreden is, bezit alles"

Nicolas Boileau