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Saumon
norvégien,
fumé
à la ficelle et au bois d´Hickory.
Sauces
raifort et miel / moutarde
9,90
Le
fumage à la ficelle est un procédé traditionnel. Le poisson est
suspendu par la queue , fumé lentement, perd un peu de graisse, et
acquiert une texture charnue, moeleusse et fondante, qui exalte les
qualités naturelles du saumon. L´Hickory
est un arbre du Canada et du Nord des Etats Unis. Son parfum donne
un
fumage très doux et associé au saumon , donne des saveurs élégantes
et veloutées
*****
Gambas cuits,
accompagné
de deux sauces,
une
sauce cocktail et
une
sauce mayonnaise à l´ail.
Lady
portion (6 ) 9,90
Gentleman
portion (12) 17,90
*
Gambas garantis
sans colorants,
conservateurs,
antibiotiques
ou
autres additifs....
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