|
WINTERMENU
Huisgemaakte
paté
rode
bieten - salade, gekonfijte ajuin,
in
Armagnac gemarineerde pruimen
*****
|
|
*Kraaibiefstuk
(Onglet)
van
Ierse runderen
met
een saus van grijze sjalotten.
Fijngesneden
witloof
in
gezouten boter gebakken
Geplette
Fontane – aardappelen.
*****
|
Crème
brulée
met chicorei
***** 29,50 €
|
|
* Kraaibiefstuk
bevindt zich boven het lendestuk en is een stuk vlees van eerste
klasse, een zogezegd beenhouwerstuk, met lange vezels, sappig en
smakelijk.
|
|
