|
“Jamón
de pata negra Recebo”
Iberische
hesp
van
pata negra varkens, ca. 100 g.,
met
brood
11,70
De
Pata negra is een traditionele Spaanse varkenssoort die vooral in de
bergstreken gehouden wordt. Deze dieren leven halfwild, deels rond de
boerderij, deels in ’t bos. Dat betekent dat ze meestal, zoals
wilde varkens, heel wat eikels eten. Dank deze laatste staat het vet
van deze varkens qua gezondheid dichter bij olijfolie dan bij
varkensvet.
Deze
hesp wordt gedurende een hele periode met zout ingewreven en daarna tussen
12 en 38 in koele kelders gedroogd. Donker van kleur met een fijne,
intensieve, krachtige en zeer aangename smaak Informatie op *****
“Viande
sechée des Grisons”
Gedroogd
rundsvlees, ca. 100 g.,
uit
het kanton “Les Grisons” in Zwitserland,
met
brood
10,90
Mager
rundsvlees, lichtjes gerookt, en gedurende 6 maanden op grote hoogte
in de bergen van het kanton «Les Grisons» gedroogd. Zeer smaakvol
en fijn. Informatie op
|
