in de oven gebakken
met Fleur de Sel uit Noirmoutier
op salade van het seizoen
met een dressing van walnootolie
8,90
*****
Schapenkaas uit Corsica
in de oven gegratineerd
met paprika´s , olijfolie, tijm,
zachte pepers, fleur de sel, look ...
9,70
Abate - Peer
gegratineerd met Roquefort "Carles"
SLAKKEN
Slakken "Hélix aspersa Maxima" (Gros Gris) van de boerderij Hélicole in Radighem, Pas de Calais. De „grote grijze“ is een zachte, smaakvolle slak en zeer gezocht door fijnproevers
à la Bourguignonne:
met huisgemaakte kruiden – en botersaus
van rosa Lautrec - look en Pastis Henri Hardouin
uit de Provence
6 stuks 8,00
12 stuks 12,00