|
Wilde
zalm uit de Baltische zee
-
zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen, additieven -
gerookt
met Niaoulihout en droog gezouten.
Mierikswortelsaus
en honing / mosterdsaus
11,90
De
Niaouli is een boom uit Nieuw-Kaledonien. Zijn
parfum maakt het roken zeer zacht en geeft de zalm, een fijne,
elegante, unieke smaak.
Het
droog zouten is het traditionele procede. De vis wordt van hand,
ingewreven met verschillende zoutsoorten en vervolgens wordt gewacht
tot het zout voldoende is ingetrokken. Hierdoor wordt de vis beter
bewaarbaar en krijgt de vis in verbinding met het roken deze unieke
smaak. *
|