HOPPESCHEUTEN

VANAF JANUARI 2020

 

HOPPESCHEUTEN

De jonge uitlopers van de hoppeplant zijn een ware delicatesse!

We serveren de hoppescheuten zo natuurlijk mogelijk.

Bij ons worden ze uitsluitend vers en à la minute bereid

Zo smaken ze het best...

 

Fijn gesneden, gepocheerde filet van witte heilbot

vergezeld van lichtjes verwarmde Poperingse hoppescheuten.

Dressing: specerijen, olijfolie verfijnd met sap van gele en groene citroen,

witte balsamico "Prelibato Riserva" uit Modena

- vijf jaar gerijpt in essenhouten vaten -

19,00 €

*

Van het Limburgs Kloostervarken

Chiffonade (flitterdun gesneden) Bourgondische hesp

met rauwe Poperingse hoppescheuten.

Dressing van hazelnootolie, cidre-azijn en specerijen

19,00 €

*

Filet van "Mechelse Koekoek"

Saus van witte Porto "Niepoort"

vergezeld van warme Poperingse hoppescheuten

Fijne pasta "Avoine", een specialiteit uit de Savoie

27,00 €

*

Zachte soep van hopscheuten

met geraspte Sbrinz, een Zwitserse kaas uit Luzern

11,00 €

*

Huisgemaakte mousse

van witte chocolade

enHopsakei, Poperings levenswater,

gemaakt van vrouwelijke hoppebellen

9,70 €

*

Bourgondische hesp + Mechelse Koekoek     42,00 €

Soep + Mechelse Koekoek     35,00 €

Zalm + Mechelse Koekoek     38,00 €

 

U vindt ons hoppescheutenmenu hier

 

 

Hopscheuten zijn niet onbeperkt verkrijgbaaren

soms werkt moeder natuur niet vlot mee...

Daarom:gelieve bij Uw reservering te vermeldenals U hoppescheuten wenst te eten

*

Glaasje op?

Blijf bij ons slapen...