Carpaccio di Coppa

Carpaccio van luchtgedroogd en gerijpt varkensvlees uit de hals.

Balsamico, olijfolie verfijnd met basilicum, Parmezaanse kaas.

€ 13,70 

Lamshesp uit de Piemont

Traditioneel geaffineerd en subtiel gerookt,

vergezeld van olijfjes, gemarineerd in olijfolie met basilicum en pijnboompitten

13,00 €

Eendenborst uit Italië

Gerookt en vergezeld van borretane ajuintjes

15,30 €

Gebakken escalope van foie gras

Op brioche uit de Vendée

een licht en luchtig, zacht en zoet witbrood vergezeld van gekonfijte vijgen.

€ 13,90 

Gebakken escalope van foie gras

met een Italiaans jasje

van balsamico parels uit Emilia Romagna

15,00 €

Viande sèchée des Grisons

Dun gesneden, luchtgedroogd rundsvlees uit ket kanton "Les Grisons".

Met geraspte Sbrinz, een harde Zwitserse kaas, en gegrilde pijnboompitten. Verfijnd met een dressing van sinaas / olijfolie en witte balsamico.

€ 17,00  

Escargots de Bourgogne

Met een huisgemaakte kruiden - en botersaus van rosa Lautrec - look

en Pastis Henri Hardouin uit de Provence.

6 stuks: € 9,00 

12 stuks: € 15,00 

Escargots (6) "Paul"

Met Roquefort "Carles"

6 stuks: € 11,00 

12 stuks: €19,00