ÖRA KING - ZALM

"De Wagyu" van de zee" 

Uitzonderlijke vis. Zeer rijk aan Omega 3. Uit de pure wateren van Nieuw - Zeeland. Perfect evenwicht tussen smaak en vastheid van het vlees. Unieke smaak.

*

Gerookte Öra King - zalm

Koud gerookt op hout van de Nieuw-Zeelandse Manuka boom,

een kleine boom of struik uit uit de mirtefamilie.

Met crème fraîche uit St Malo

bestrooid met zoutkristallen, verfijnd met citroen

€ 15,00 

*

Tartaar van Öra King - zalm

Met mosterd - / honingsaus

vergezeld van seizoensalade

€ 15,00