Wij bedanken ons voor het voorbije jaar

met een degustatiemenu* aan een vriendenprijs

Oudejaarsavondmenu 31.12.2021

en Nieuwjaarsdagmenu 01.01.2022

Amuse bouche:

  schijfjes everzwijnsalami uit de Toscana

*

Gepocheerde Carabineros - rode reuzengarnaal -

en gemarineerd in sinaas / olijfolie en 5 jaar gerijpte witte balsamico

*

Gebakken escalope van foie gras

vergezeld van huisgemaakte appelmoes verfijnd met saffraan

*

Soep van witloof uit volle grond

geraspte Sbrinz, een harde kaas uit Zwitserland

*

Sorbet van Marc de Champagne

*

Kalfsribeye

Zachte saus van rosa champignons de Paris

Daarbij in Fleur de Sel – boter uit Noirmoutier geplette aardappelen,

verfijnd met truffelboter

*

Kaas:

Chaource

en zijn gelée van rosé champagne 

*

Chokoladetaart "Torte del Lupo"

combinatie van chocolade, rode wijn van Montepulciano,

gianduia chocolade- en rumvulling

*

Glas champagne op het nieuwe jaar

*

70,00 €

*

Facultatief: Aperitief (Prosecco, Picon), passende wijnen , water, pils,

frisdranken tot het einde van de maaltijd + 35,00 €

*

Reserveren a.u.b. Bedankt.

*

*degustatiemenu: aangepaste porties; niet teveel maar zeker niet te weinig

*

Taxi service mogelijk op oudejaarsavond