Wintermenu

Amuse bouche

*

Witloof-ham-kaas kroketjes

op een salade van Brusselse vollegrondswitloof  "op grootvaders wijze geteeld",

Dressing: Zwitserse kruidenazijn, zonnebloemolie, mosterd en mayonnaise

*

Parelhoen „Suprême“

- Filet met vleugeltje -

huisgemaakte saus

van „Floc de Gascogne“, aperitief van vers druivensap en Armagnac,

kippebouillon, peperkoek, kruiden en specerijen...

Gestoofd witloof

Verse Tagliatelle

*

Huisgemaakte chokolademousse

*

35,00 €