Herfstmenu

Amuse bouche.

*****

Ronde camembert bouchées, krokant gepaneerd

op seizoensalade met stukjes appel

Dressing:

sel de Guérande, witte peper uit Sri Lanka,

Italiaanse appelazijn in eiken vaten gerijpt & zonnebloemolie

*****

„Boeuf à la bourguignonne et aux carottes“

Gestoofd rundsvlees met wortelen:

Charolais rundvlees, rode wijn, laurier, ajuin, tijm,

petersilie, zandwortelen uit de Cotentin, Normandië,

In „Fleur de Sel“ - boter uit Noirmoutier geplette aardappelen

*****

Caramel Pecan taartje

Chocolade taartje met zachte chocolade ganache: chocolade boter crème

en geroosterde pecannoten, besprenkeld met caramel.

*****

29,50 €