Kerstmenu

Dinsdag 24.12.2019 om 19.30

& Woensdag 25.12.2019 om 12.30 & 19.30

Amuse bouche:

Gerookte Öra King – zalm uit Nieuw – Zeeland

*

Carpaccio van gedroogd rundsvlees uit het kanton Grisons

met Sbrinz, een harde Zwitserse kaas, gegrilde pijnboompitten

gekonfijte sinaasappelschil en veldsla

*

Velouté van spruitjes

met in de pan gebakken spekstukjes

*

Kerstsorbet

*

Kapoenfilet „à la Normande“

ovengebakken in een huisgemaakte, zachte saus

van appelstukjes, Fleur de Sel boter, Calvados, kippebouillon,

Daarbij kastanje / pompoen gnocchi,

een Italiaanse pastaspecialiteit van aardappel, kastanjemeel, pompoen

*

Getruffelde „Eecke“ kaas op zijn winters...

*

Nougat de Montélimar glacé,

coulis van ananas / kokosnoot en kokosnootvlokken

*

55,00 €

*

Facultatief: aperitif (Prosecco of Picon), wijnen, water, pils, frisdranken

tot einde maaltijd inbegrepen:

+ 25,00 €

Kerstmenu (kortere versie)

Dinsdag 24.12.2019 om 19.30

& Woensdag 25.12.2019 om 12.30 & 19.30

Amuse bouche:

Gerookte Öra King – zalm uit Nieuw – Zeeland

*

Carpaccio van gedroogd rundsvlees uit het kanton Grisons

met Sbrinz, een harde Zwitserse kaas, gegrilde pijnboompitten

gekonfijte sinaasappelschil en veldsla

*

Kapoenfilet „à la Normande“

ovengebakken in een huisgemaakte, zachte saus

van appelstukjes, Fleur de Sel boter, Calvados, kippebouillon,

Daarbij kastanje / pompoen gnocchi,

een Italiaanse pastaspecialiteit van aardappel, kastanjemeel, pompoen

*

Nougat de Montélimar glacé,

coulis van ananas / kokosnoot en kokosnootvlokken

*

45,00 €

*

Facultatief: aperitif (Prosecco of Picon), wijnen, water, pils, frisdranken

tot einde maaltijd inbegrepen:

+ 20,00 €