PATERSMENU

Amuse bouche

*****

Chiffonade (flitterdun gesneden) van bourgondische hesp van het Limburgs Kloostervarken,

verse frambozen uit Beauvoorde en

geraspte Sbrinz, een harde kaas uit Zwitserland op seizoensalade.

Dressing van olijfolie en frambozen balsamico

*****

Gebakken stukken filet van de Mechelse Koekoek

in een verse, huisgemaakte saus van frambozen, gevogeltefond en Saint James Rhum,                   een amberkleurige rhum uit Martinique

Verse Tagliatelle

*****

Sorbet

van frambozen

*****

33,50 €