WILDMENU

Amuse bouche

*****

Hazenpaté

vergezeld van seizoensalade

en vijgenkonfijt

*****

Stoofpot van hert in rode wijn saus

wildfond, veenbessen compote, spekstukjes, tomatenpuree, cognac, gekonfijte sinaasappel, zandwortelen, prei, selder, rode wijn, rosa look van Lautrec, ajuin, tijm, laurier...

Vergezeld kastanje / pompoen gnocchi,

een Italiaanse specialiteit bestaande uit aardappel, kastanjemeel, pompoen.

De ideale begeleider voor wild

*****

Hazelnootijs

Huisgemaakte slagroom

*****

35,00 €

Wijntip

Why Not? 2017

Negroamaro Zinfandel, Puglia – Italia

Glas 0,15      6,50 € (Fles 25,50 €)

.