VALENTIJNMENU OP ZIJN ITALIAANS

Vrijdag 14.02, Zaterdag 15.02, Zondag 16.02. & Maandag 17.02.2020


Amuse bouche

*
Carpaccio di „Carne Salada“ del Trentino:

carpaccio van in kruiden en groenten gemarineerd rundsvlees,

20 dagen koel gerijpt in houten vaten

Parmezaanse kaas

Dressing: balsamico, olijfolie verfijnd met basilicum

*
„Cuoricino salmone e frutto della passione “

Handgemaakte raviolis in hartvorm gevuld met zalm en passievrucht

vergezeld van een huisgemaakte saus

*
Osso bucco de vitello dalla Lombardia:

Kalfsschenkel zoals in Lombardije:

gebakken in olijfolie met een saus van San Marsano - tomaten,

witte wijn, wortelen, selder, ajuin en kruiden.

Huisgemaaakte Gremolata: mengsel van gehakte petersilie,look en geraspte citroenschil

Daarbij in olijfolie gebakken hartjes van polenta,

een traditionneel Noord-Italiaans gerecht,gemaakt van maïs griesmeel.

*
Amaretto – parfait:

Handgemaakt ijs van ei en room, verfijnd met Amaretto

*
39,50 €

Indien gewenst:

Aperitief- Prosecco, Picon of iets anders -,wijnen, water, frisdranken, pils

tot het einde van de maaltijd inbegrepen : + 25,00 €

Reserveren a.u.b. Bedankt.