VOORGERECHTEN
Witloof-ham-kaas kroketjes
op een salade van Brusselse vollegrondswitloof "op grootvaders wijze geteeld",
Dressing: Zwitserse kruidenazijn, zonnebloemolie, mosterd en mayonnaise
€ 11,00
*
Witloof kroketten groot (2)
van Brussels vollegrondwitloof "op grootvaders wijze geteeld"
op winterse salade
Dressing: Zwitserse kruidenazijn, zonnebloemolie, mosterd en mayonnaise
12,00 €
*
Carpaccio di Coppa
van luchtgedroogd en gerijpt varkensvlees.
Dressing:
Balsamico, olijfolie verfijnd met basilicum, Parmezaanse kaas
15,00 €
*
"Viande sèchée des Grisons"
Dun gesneden, luchtgedroogd rundsvlees uit Het kanton "Les Grisons".
Met geraspte Sbrinz, een harde Zwitserse kaas, en gegrilde pijnboompitten. Verfijnd met een dressing van sinaas / olijfolie en witte balsamico.
€ 17,00
*
Escargots de Bourgogne
Met een huisgemaakte kruiden - en botersaus van rosa Lautrec - look
en Pastis Henri Hardouin uit de Provence.
6 stuks: € 9,90
12 stuks: € 16,50
A l'ail / Garlic snales
*
Escargots (6) "Paul"
Met Roquefort "Carles"
6 stuks: € 12,50
12 stuks: € 21,00
Au Roquefort / With Roquefort cheese
*
Kikvorsbillen (ca 60 g per stuk)
in de pan gebakken met look en petersilie
4 stuk 12,50 €
8 stuk 21,00 €