VOORGERECHTEN UIT HET WATER
Artisanale vissoep uit de Vendée
"Soupe des Pêcheurs de Vendée"
met rotsvissen zoals rascasse, grondin, mostele...
aardappelen, ajuin, wortelen, selder, tomaten, witte wijn, zout uit Noirmoutier, kruiden...
vergezeld van croûtons
11,00 €
*
Reuze wilde gamba uit de Indische Oceaan
- kaliber 7 / 10 - (+/- 120 g)
met huisgemaakte mayonaise
9,00 €
2 stuk 15,00 €
*
"Panko" Garnaalkroket
+/- 80 g met +/- 50 % noordzeegarnalen
- artisanaal, handgepaneerd met panko: paneemeel uit de Japanse keuken -
op seizoensalade
1 stuk 12,70 €
2 stuk 23,00 €
*
Wilde Gamba´s uit de Indische Oceaan
- kaliber 16 / 20 -
gebakken in huisgemaakte kruiden – en botersaus van rosa Lautrec - look
en Pastis Henri Hardouin uit de Provence
Lady portion (4 ) 15,00
Gentleman portion (8) 27,00
*
Kikvorsbillen (ca 60 g per stuk)
in de pan gebakken met look en petersilie
4 stuk 16,50 €
8 stuk 29,00 €